Mi abuela era de Serbia, parte de la unión yugoslava en el momento en que llegó a los EE.UU.. Ella no se convirtió en un ciudadano de los EE.UU. hasta que tenía 12 años de edad. Habló el dialecto Rusyn con sus hijos, incluyendo a mi padre, que nació en los EE.UU., y su Inglés estaba rota y fuertemente acentuada toda su vida. La abuela era una maravillosa panadería pastelería. Sus postres eran muchos, y algunos se recuerdan principalmente como pasteles de Navidad. Nut PitaIn mi mente, Nut Pita es una de las recetas de siempre asociadas con la Navidad. No es un postre muy dulce, pero es bastante rico. Mi abuela Nut Pita es de dos capas de masa de hojaldre sin azúcar, con una nuez de tierra, huevo y relleno de azúcar. Los rellenos también podrían ser rellenos de carne, queso o frutas. Pita significa pastel en Serbia, y entiendo que la parte pasteles de estos pasteles es generalmente una masa de hojaldre o masa Fillo. Pie se puede interpretar como cualquier cosa hecha con una corteza, por lo general en la parte inferior, y algunas veces también en la parte superior de un relleno. Los rellenos pueden ser dulces o salados. En abuelas Nut Pita, el relleno se hizo con una docena de huevos, separados. Los blancos fueron azotados por separado y doblado en las tuercas de las yemas, el azúcar y la tierra. La pastelería que hizo fue con la levadura, aunque no de tipo puff pastry masa. Se rodó para adaptarse a una sartén de 13 pulgadas x 9, el relleno entró y este estaba cubierto con otra capa de la masa. Después de la cocción, siempre se corta en forma de diamante, pulido con vainilla y luego rociado con polvo sugar.Kifli, Kiflicke, KiefeleI no estoy seguro de la ortografía de estos pequeños pasteles. La parte pasteles de ellos es rico y escamosa, pero no masa dulce. Se extenderá a pequeños cuadrados o círculos y un relleno se coloca en el centro, lados o las esquinas opuestas se tiran juntos y se cuecen al horno. Los rellenos en el centro que más recuerdo son Lekvar Prune, un puré suave de ciruelas pasas cocidas y relleno de albaricoque. Cualquiera de estos dos rellenos es simple de hacer. Basta con tomar frutos secos sin hueso y una pequeña cantidad de agua con un poco de cáscara de limón y cocine a fuego lento hasta que el agua haya hervido abajo. Puré en el procesador de alimentos hasta que quede suave con azúcar, al gusto. Hace un relleno maravilloso, e incluso sabe muy bien untado en pan tostado. La pasta es luz y escamosa y los rellenos son delicious.StrudelI no han tenido un strudel como mis abuelas desde la última vez que la vi, hace ya mucho tiempo. He ordenado strudel en los restaurantes, y puesto que son por lo general los restaurantes alemanes, la parte de pastelería era un pan más gruesos y más como masa. Strudel de la abuela hizo que estira su masa para cubrir toda la mesa de la cocina, con una proyección de al menos 12 pulgadas. Se estiró tan finas que podías leer un periódico a través de la masa. Se rociaba sobre uno de los distintos tipos de rellenos dulces, como las semillas de amapola, nueces molidas, manzanas, queso, y hasta la col. Siempre me pareció que no habría suficiente relleno, ya que se extendió tan delgada, pero la pasta era también muy delgada, por lo que siempre fue perfecta. Abuelas strudel era no sólo para las vacaciones, pero siempre estaba presente en sus bolas de masa house.BobalkyLittle, empapado con agua caliente y se mezcla con la miel y la tierra las semillas de amapola. A menos que uno ha crecido comiendo este postre, parece difícil de disfrutar. Nosotros, los de la familia encontramos estas bolitas totalmente irresistible. Versión abuelas es dulce con todo el cariño, pero he visto versiones saladas por ahí también. Parece que muchos de los postres con los que crecí también son conocidos en versions.I salados siento muy afortunado de haber crecido en una familia con una herencia tan rica. Como la mayoría de los niños, es fácil dar por sentado las tradiciones culturales y los alimentos que se convierten en parte de tu vida. Muchos niños hoy en día quieren saltar los alimentos tradicionales de sus familias y la cabeza a un restaurante local de comida rápida. Mis abuelos a menudo, dijo, "Con la edad viene la sabiduría". Me tomó muchos años darme cuenta de que tienen razón y ahora estoy tratando de pasar estas tradiciones sobre a you.thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern